Czy jedzenie dojrzałego sera może pomóc w dobrym wieku?

Większość ludzi jest zainteresowana tym, jak spowolnić proces starzenia, a przynajmniej w miarę upływu lat stają się bardziej zainteresowani. Więc kiedy nowe badania zapowiadają odkrycie tajemnicy, która obejmuje spożywanie większej ilości jedzenia, które smakuje wyśmienicie, ale często pojawia się na listach „jedz mniej”, z pewnością trafi na pierwsze strony gazet.

Według niedawnego artykułu w Sydney Morning Herald, „starzony ser może pomóc ci się dobrze zestarzeć”. Artykuł powstał na podstawie badań opublikowanych w czasopiśmie Nature Medicine. To pokazało, że spermidyna – związek znajdujący się w dojrzałym serze, roślinach strączkowych i pełnych ziarnach – może przedłużyć życie myszy po dodaniu do wody pitnej.

Oddzielne badanie w gazecie Nature Medicine dotyczyło diety około 800 Włochów. Stwierdzono, że ci, którzy mieli wysokie spożycie spermidyny, mieli niższe ciśnienie krwi i 40% mniejsze ryzyko niewydolności serca i innych chorób serca.

Więc jeśli raport w gazecie jest dokładny, to nadszedł czas, aby pozbyć się sera i krakersów. Ale zanim impreza się zacznie, przyjrzyjmy się bliżej oryginalnemu artykułowi, w którym ser odgrywa bardzo małą, prawie nieistotną rolę.

kontrola badańRozmowa, CC BY-ND

Spermidyna

Spermidyna jest naturalnie występującym związkiem pierwotnie występującym, jak sama nazwa wskazuje, w nasieniu. Jest obecny w całym ludzkim ciele i odgrywa kluczową rolę w przetrwaniu komórek. Badania wykazały, że suplementy spermidyny mogą przedłużyć żywotność robaki, muchy i drożdże.


wewnętrzna grafika subskrypcji


Artykuł Nature Medicine to seria kilku badań i analiz na myszach, szczurach i ludziach.

Badania na myszach

W pierwszym badaniu porównano skutki dodania spermidyny lub pokrewnego związku sperminy do wody pitnej u myszy oraz skutki niepodjęcia tego; albo przez całe życie, albo dopiero w średnim wieku. Naukowcy odkryli, że dodanie tych związków wydłużyło życie: dobra wiadomość, jeśli jesteś myszą.

Kolejna analiza to zła wiadomość dla myszy. W pierwszym badaniu naukowcy szukali rozwoju guzów związanych ze starzeniem się u myszy i nie stwierdzili różnicy między myszami z suplementacją i bez suplementu.

Oznaczało to, że dodatek w wodzie nie zapobiegał nowotworom, które myszy dostają z powodu starzenia się. Następnie wyciągnięto wniosek, że dłuższe życie zaobserwowane w pierwszym badaniu nie było spowodowane zapobieganiem nowotworom.

Nie było dużej różnicy w tkance serca między grupami, które miały spermidynę i tymi, które jej nie miały. Dlatego naukowcy przyjrzeli się szerzej cechom serca i odkryli, że serca w grupie suplementowanej były strukturalnie zdrowsze.

Było wiele innych porównań, które dotyczyły serc myszy.

Badanie na szczurach

W badaniu na szczurach wrażliwe na sól szczury Dahl – rasa wyhodowana w celu rozwijania wysokiego ciśnienia krwi podczas karmienia na diecie wysokosolnej – otrzymywały jedzenie naprawdę bogate w sól. Połowie szczurów dodano spermidynę do wody pitnej, a połowie nie.

Od 15. do XNUMX. tygodnia badania szczury w grupie spermidyny miały znacznie niższe ciśnienie krwi w porównaniu z innymi. Ale pod koniec badania nie było dużej różnicy między obiema grupami.

Badanie na ludziach

W końcowej analizie na ludziach naukowcy odnotowali diety ponad 800 Włochów w trzech punktach czasowych (1995, 2000 i 2005) oraz liczbę zdarzeń związanych z sercem, których doświadczyli. Były to wysokie ciśnienie krwi, niewydolność serca, udar i przedwczesna śmierć z powodu chorób serca w ciągu 15 lat od 1995 do 2010 roku.

Badanie wykazało około 40% niższe ryzyko niewydolności serca, zarówno śmiertelnej, jak i niezakończonej zgonem, wśród osób z najwyższym spożyciem spermidyny w porównaniu z osobami z najniższym. Stwierdzono również znacznie niższe ryzyko jakiejkolwiek choroby serca – w oparciu o złożony wynik, który obejmował ostrą chorobę wieńcową, udar, wysokie ciśnienie krwi i śmierć z powodu chorób naczyń – wśród osób z najwyższym i najniższym spożyciem spermidyny.

Największe znaczenie dla tej analizy ma fakt, że największym czynnikiem wpływającym na spożycie spermidyny w tej kohorcie była żywność pełnoziarnista, stanowiąca 13.4% spożycia. Następne były jabłka i gruszki (13.3%), surówki (9.8%), kiełki warzyw (7.3%) i ziemniaki (6.4%). Dojrzały ser znalazł się na szóstym miejscu i stanowił jedynie 2.9% szacowanego spożycia spermidyny.

Co możemy z tego wyciągnąć?

Ta obszerna praca jest zasługą zaangażowanych naukowców i sugeruje, że przynajmniej w przypadku myszy i szczurów badanie prozdrowotnych skutków spermidyny jest warte zachodu. Jednak badania na zwierzętach były niewielkie – z mniej niż 15 zwierzętami w grupie – a liczba przeprowadzonych analiz zwiększa prawdopodobieństwo przypadkowego wystąpienia niektórych wyników.

Podczas analizy różnice między grupamiPodobnie jak badania na myszach w tym artykule, nie można twierdzić, że spermidyna zmieniła określoną wartość – taką jak siła mięśnia sercowego – u zwierząt. Dzieje się tak, ponieważ ich mięśnie sercowe nie były mierzone przed podaniem spermidyny w celu porównania efektów przed i po, więc możesz skupić się tylko na różnicach między grupami.

Lepiej powiedzieć, że wynik był wyższy lub niższy lub częstszy lub rzadszy w grupie otrzymującej spermidynę w porównaniu ze zwierzętami niesuplementowanymi.

Ogromne znaczenie w badaniu kohortowym ludzi, które obserwowało ludzi przez ponad 15 lat, jest to, że: nie ser, który stanowił większość ich spożycia spermidyny. Również dlatego, że to badanie było obserwacyjne, wykazało tylko powiązania, a nie przyczynę i skutek.

Warto również zauważyć, że w przeciwieństwie do sugerowanych przez media doniesień, myszy nie były karmione serem. Potrzebałoby znacznie więcej badań i znacznie więcej na ludziach, zanim uznano, że spermidyna w serze jest nowym pożywieniem.

W badaniu na ludziach, chociaż nie powiedziano nam, jakie były ogólne zwyczajowe nawyki żywieniowe uczestników, wiemy, że wysokie spożycie produktów pełnoziarnistych, warzyw i owoców jest charakterystyczne dla produktów zalecanych ogólnie dla dobrego zdrowia i długowieczności.

Spróbuj zwiększyć spożycie tych pokarmów, a z różnych powodów najprawdopodobniej pomogą ci one się dobrze starzeć. - Clare Collins


Recenzja partnerska

W artykule Nature Medicine stwierdzono korelację między zdrowiem uczestników, a ilością spermidyny znajdującej się w ich diecie. Niestety, chociaż ta część pracy jest kusząca, nadal jest ze sobą skorelowana: kto wie, czy w tych produktach spożywczych jest jakiś inny składnik poprawiający zdrowie, czy też ludzie, którzy woleli jeść te produkty, byli już predysponowani do lepszego zdrowia?

Artykuł Nature Medicine wykazał również przedłużoną długość życia spermidyny u myszy. Badania na zwierzętach były dobrze przeprowadzone i wykazały różnice między grupami w pomiarach czynności serca. Ale jak stwierdza autor tego Research Check, nie pokazano porównania, w którym czynność serca byłaby mierzona tuż przed i tuż po leczeniu farmakologicznym.

Uważam, że jest to w porządku, ponieważ zwierzęta były traktowane spermidyną przez dużą część ich życia, a takie porównanie byłoby mylące ze względu na efekty starzenia. Zatem porównania między grupami leczonymi i nieleczonymi są odpowiednie.

Kluczową trudnością w rozwijaniu spermidyny jest nasze zrozumienie, jak to działa. Wykazano, że spermidyna promuje proces zwany autofagią, gdzie komórka dosłownie zjada część siebie. To właściwie bardzo dobra rzecz. Rozbijając części komórki, stara maszyneria ulega zniszczeniu i zostaje zastąpiona przez nową maszynerię komórkową.

Autofagia jest włączana, gdy ćwiczymy lub przechodzimy na dietę, ale wyłączana, gdy jemy za dużo lub siedzimy na kanapie, więc może to być korzystne działanie spermidyny.

Naukowcy lubią rozumieć każdy szczegół działania leków. Dokładna biologia molekularna spermidyny, aw szczególności z jakimi częściami komórki wchodzi w interakcje, jest słabo poznana. Kiedy już wiemy, jak to działa lepiej, spermidyna może znaleźć drogę do nowej terapii. – Lindsay Wu

Konwersacje

O autorze

Clare Collins, profesor żywienia i dietetyki, University of Newcastle oraz Lindsay Wu, starszy wykładowca, School of Medical Sciences, UNSW Australia

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki:

at Rynek wewnętrzny i Amazon