Wiele osób uważa, że ​​zdrowe odżywianie jest drogie – i bardziej kosztowne niż kupowanie fast foodów. Ale nasze nowe badania, opublikowane w czasopiśmie BMC Public Health, pokazuje, że tak nie jest.

Większość australijskich gospodarstw domowych przeznaczana jest na żywność „uznaniową” lub „śmieciową” i napoje o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, dodatku cukru, soli i/lub alkoholu. Zdrowa dieta, zgodnie z zaleceniami Australijskie wytyczne żywieniowe, byłoby tańsze.

Mniej niż 7% Australijczyków postępuje zgodnie z tymi wytycznymi. Przeciętny dorosły Australijczyk czerpie co najmniej 35% swojej energii ze „śmieciowej” żywności i napojów. W rezultacie dwie trzecie dorosłych (63%) i jedna czwarta dzieci ma nadwagę lub otyłość.

Porównanie diet

Użyliśmy Australijskie Badanie Zdrowia 2011-13 i zalecenia Australijskie wytyczne żywieniowe do modelowania aktualnych i zdrowych diet dla rodziny składającej się z dwojga dorosłych i dwójki dzieci (plus dla innych typowych domowych składów) na dwa tygodnie.

Zebraliśmy ceny żywności w supermarketach i sklepach w losowo wybranych obszarach o wysokim i niskim poziomie społeczno-ekonomicznym w Brisbane i porównaliśmy ceny żywności z dochodami gospodarstw domowych.

W obu obszarach rodzina składająca się z dwóch osób dorosłych i dwójki dzieci wydaje na obecne diety o około 18% więcej niż byłaby potrzebna do zakupu zdrowych (zalecanych) diet. Około 58% budżetu żywnościowego obecnej diety przeznacza się na „śmieci”, w tym jedzenie na wynos (14%), alkohol (12%) i napoje słodzone (4%).

W obszarze o niskim poziomie społeczno-ekonomicznym rodzina składająca się z dwóch osób dorosłych i dwójki dzieci wydaje na swoją obecną dietę 640.20 AUD na dwa tygodnie, ale może kupić zdrową dietę za 560.93 AUD na dwa tygodnie. W obszarze o wysokim statusie społeczno-ekonomicznym kwoty te wyniosły odpowiednio 661.92 AUD i 580.01 AUD.

Ceny detaliczne żywności w supermarketach były średnio o 3% wyższe w lokalizacji o wysokim statusie społeczno-ekonomicznym. Jedzenie na wynos również było stosunkowo droższe, ale napoje alkoholowe i słodzone cukrem miały podobną cenę w obu obszarach.

Zła wiadomość jest taka, że ​​zdrowa dieta kosztuje 20-31% dochodu rozporządzalnego gospodarstw domowych o niskich dochodach. Akceptowalny wskaźnik przystępności cenowej wynosi około 30%. Wyniki te potwierdzają więc, że zdrowe odżywianie może być nieosiągalne dla najsłabszych w naszym społeczeństwie.

Co można zrobić?

Obecne diety kosztują więcej niż zdrowe diety, więc czynniki inne niż cena muszą pomagać w wyborze niezdrowych wyborów. Obejmują one prawdopodobnie powszechną dostępność, dostępność, reklamę i promocję niezdrowej żywności, która wykorzystuje ludzkie słabości. Dlatego ważne jest, aby nie obwiniać ofiar za oczekiwaną reakcję na niezdrowe środowisko żywieniowe.

Przeciwnie, aby przerwać te błędne koła, działania w zakresie polityki żywieniowej muszą eliminować bariery dla zdrowego odżywiania. Sposoby na osiągnięcie tego celu obejmują zwiększenie dostępności zdrowej żywności i napojów w szkołach i szpitalach oraz uregulowanie zakazu reklamowania „śmieciowej” żywności i napojów skierowanych do dzieci. . Razem te małe kroki mogą pomóc całej populacji przejść na zdrowszą dietę.

Ważne jest również, aby nie zwiększać barier poprzez zmniejszanie przystępności cenowej zdrowej żywności i napojów, na przykład poprzez rozszerzenie GST na podstawową, zdrową żywność. Nasze badanie pokazuje, że gdyby tak się stało, koszt zdrowej diety dla rodziny składającej się z dwóch osób dorosłych i dwojga dzieci wzrósłby o około 56.39 dolarów australijskich na dwa tygodnie.

I odwrotnie, działania polityki fiskalnej, takie jak zwiększone opodatkowanie napojów słodzonych cukrem, które ogłoszono niedawno w Wielkiej Brytanii, mogą odegrać ważną rolę w wysiłkach na rzecz poprawy diety i zmniejszyć ryzyko chorób dietozależnych.

Znamy to z Meksyku, gdzie słodkie napoje zostały opodatkowane od ponad roku, a sprzedaż spadła o 12%. Co ważne, w Meksyku największe spadki konsumpcji miały miejsce wśród ubogich, którzy niesprawiedliwie cierpią na najczęstsze choroby przewlekłe związane z dietą, ale których najmniej stać na opiekę zdrowotną.

Zła dieta jest obecnie najważniejszym czynnikiem ryzyka, którego można uniknąć, przyczyniając się do obciążenia chorobami w Australii. Potrzebne są pilne działania.

O autorze

Amanda Lee, profesor, Szkoła Zdrowia Publicznego i Pracy Socjalnej; School of Exercise and Nutrition Sciences, Queensland University of Technology

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki

at Rynek wewnętrzny i Amazon