Wygląda smacznie? Uwaga: syntetyczne barwniki mogą cię zabić

 

ciasteczka cukrowe oblane jaskrawymi barwnikami lukru
Wskaźniki zachorowań na raka jelita grubego o wczesnym początku wzrastają od lat 1990. XX wieku. kajakiki/E+ przez Getty Images

Zachorowalność na raka jelita grubego o wczesnym początku wśród młodych, definiowanych jako osoby poniżej 50 roku życia, była rośnie globalnie od początku lat 1990. Oczekuje się, że częstość występowania raka okrężnicy i odbytnicy będzie wzrost o 90% i 124%odpowiednio do 2030 r.

Jednym z podejrzanych powodów tego trendu jest wzrost globalnej konsumpcji z Dieta zachodnia który składa się głównie z czerwonego i przetworzonego mięsa, dodatku cukru i rafinowanych ziaren. Sześćdziesiąt procent standardowej amerykańskiej diety, znany również jako „SAD”, ​​składa się z wysoce przetworzonej żywności, takiej jak przemysłowe słodycze pieczone, napoje bezalkoholowe i przetworzone mięso. SAD jest powiązany z zwiększone ryzyko raka jelita grubego.

Jednym z aspektów ultra przetworzonej żywności, o który się martwię, jest to, jak bardzo są kolorowe. Ta cecha jest w pełni widoczna w wielu pysznych potrawach i smakołykach obecnych podczas świąt na koniec roku. Jednak wiele kolorów, z których składają się laski cukrowe, ciasteczka cukrowe, a nawet sos żurawinowy i pieczona szynka, są syntetyczne. I istnieją dowody na to, że te sztuczne barwniki spożywcze mogą wywoływać procesy rakotwórcze w organizmie.

Jak dyrektor Centrum Badań nad Rakiem Okrężnicy na Uniwersytecie Południowej Karoliny badałem wpływ tych syntetycznych barwników spożywczych na rozwój raka jelita grubego. Chociaż badania nad potencjalnym ryzykiem raka związanym z syntetycznymi barwnikami spożywczymi dopiero się rozpoczynają, uważam, że warto zastanowić się dwa razy, zanim sięgniesz po tę kolorową przekąskę w te święta.

Czym są syntetyczne barwniki spożywcze?

Przemysł spożywczy używa barwników syntetycznych, ponieważ dzięki nim żywność wygląda lepiej. Pierwsze barwniki spożywcze były stworzony ze smoły węglowej pod koniec XIX wieku. Obecnie są one często syntetyzowane z substancji chemicznej pochodzącej z ropy naftowej zwanej naftalenem w celu wytworzenia produktu końcowego o nazwie an barwnik azowy.

Producenci żywności wolą barwniki syntetyczne od barwników naturalnych, takich jak ekstrakt z buraków, ponieważ są taniej, jaśniej i dłużej. Podczas gdy producenci opracowali setki syntetycznych barwników spożywczych w ciągu ostatniego stulecia, większość z nich jest toksyczna. Tylko dziewięć jest dopuszczonych do użytku w żywności w USA Food and Drug Administration polityka, a jeszcze mniej przepustek Unia Europejska ustawowych i wykonawczych.

Producenci żywności w USA zaczęli używać syntetycznych barwników do standaryzacji kolorów swoich produktów w ramach strategii marketingowej.

Co napędza raka jelita grubego?

Uszkodzenie DNA jest głównym czynnikiem powodującym raka jelita grubego. Kiedy uszkodzenie DNA występuje w genach kierujących nowotworem, może to spowodować mutację, która nakazuje komórce niekontrolowany podział i przemianę w nowotwór.

Innym czynnikiem powodującym raka jelita grubego jest zapalenie. Zapalenie występuje, gdy układ odpornościowy wysyła komórki zapalne, aby zaczęły goić ranę lub wyłapywać patogeny chorobotwórcze. Gdy stan zapalny utrzymuje się przez dłuższy czas, może zaszkodzić zdrowym komórkom poprzez uwalnianie cząsteczek zwanych wolne rodniki które mogą uszkodzić DNA. Inny rodzaj cząsteczki zwany cytokiny może przedłużyć stan zapalny i napędzać zwiększony podział komórek i rozwój raka w jelitach, gdy nie ma gojącego się urazu.


 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

Długotrwałe złe nawyki żywieniowe mogą prowadzić do: wrzące stany zapalne o niskim nasileniu to nie powoduje zauważalnych objawów, nawet jeśli cząsteczki zapalne nadal uszkadzają zdrowe komórki.

Syntetyczne barwniki spożywcze i rak

Chociaż żaden z zatwierdzonych przez FDA syntetycznych barwników spożywczych nie jest klasyfikowany jako rakotwórczy, dostępne obecnie badania wskazują na potencjalne zagrożenia dla zdrowia I i inni znaleźć dotyczące.

Na przykład bakterie w jelitach mogą: rozkładają syntetyczne barwniki w cząsteczki, o których wiadomo, że powodują raka. Potrzebne są dalsze badania na temat tego, w jaki sposób mikrobiom oddziałuje z syntetycznym barwnikiem żywności i potencjalnym ryzykiem raka.

Badania wykazały, że sztuczne barwniki spożywcze mogą: wiążą się z DNA i Białka wewnątrz komórek. Istnieją również dowody na to, że syntetyczne barwniki mogą: stymulować zapalną maszynerię organizmu. Oba te mechanizmy mogą stanowić problem dla zdrowia okrężnicy i odbytnicy.

Stwierdzono, że syntetyczne barwniki spożywcze uszkodzenie DNA u gryzoni. Potwierdzają to niepublikowane dane mojego zespołu badawczego, które pokazują, że Allura Red lub Red 40 oraz Tartrazine lub Yellow 5 mogą powodować uszkodzenia DNA w komórkach raka okrężnicy przy zwiększonych dawkach i długości ekspozycji in vitro w kontrolowanym środowisku laboratoryjnym. Nasze wyniki będą musiały zostać powtórzone na modelach zwierzęcych i ludzkich, zanim będziemy mogli powiedzieć, że barwniki te bezpośrednio spowodowały uszkodzenie DNA.

Wreszcie, sztuczne barwniki spożywcze mogą być szczególnie niepokojące dla dzieci. Wiadomo, że dzieci są bardziej podatny na toksyny środowiskowe ponieważ ich ciała wciąż się rozwijają. Ja i inni uważamy, że ta obawa może rozciągać się na syntetyczne barwniki spożywcze, zwłaszcza biorąc pod uwagę ich występowanie w żywności dla dzieci. A Badanie 2016 odkryli, że ponad 40% produktów spożywczych sprzedawanych dzieciom w jednym dużym supermarkecie w Północnej Karolinie zawiera sztuczne barwniki spożywcze. Należy przeprowadzić więcej badań, aby zbadać, jak wielokrotne narażenie na sztuczne barwniki spożywcze może wpływać na dzieci.

Obniżenie ryzyka raka jelita grubego

Kilka smakołyków podczas wakacji nie spowoduje raka jelita grubego. Ale długoterminowa dieta z przetworzonej żywności może. Chociaż potrzebne są dalsze badania nad związkiem między syntetycznymi barwnikami spożywczymi a rakiem, istnieją oparte na dowodach kroki, które możesz podjąć teraz, aby: zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego.

Jednym ze sposobów jest wykonanie badań przesiewowych w kierunku raka okrężnicy. Innym jest zwiększenie aktywności fizycznej. Wreszcie możesz zjeść zdrowy dieta więcej produktów pełnoziarnistych i produktów, mniej alkoholu, czerwonego i przetworzonego mięsa. Chociaż oznacza to spożywanie mniejszej ilości kolorowych, ultraprzetworzonych produktów spożywczych, których może być dużo w czasie wakacji, Twoje jelita będą Ci wdzięczne na dłuższą metę.

O autorze

Lorne J. Hofseth, profesor i prodziekan ds. badań, College of Pharmacy, Uniwersytet Karoliny Południowej

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.



Może Ci się spodobać

śledź InnerSelf na

facebook iconikona twittericon youtubeikona instagramikona kuflaikona rss

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

DOSTĘPNE JĘZYKI

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

NAJCZESCIEJ CZYTANE

Sedna i nasz wschodzący świat
Sedna i nasz wschodzący świat
by Sarah Varcas
Sedna to bogini morza Eskimosów, znana również jako matka lub kochanka morza i bogini…
medytacja młodego człowieka na zewnątrz
Jak medytować i dlaczego?
by Józef Selbie
Medytacja daje nam większy dostęp do nielokalnych rzeczywistości: podnoszące na duchu i harmonizujące emocje,…
oznaki nierówności 9 17
Stany Zjednoczone drastycznie spadły w światowych rankingach mierzących demokrację i nierówności
by Kathleen Frydl
Stany Zjednoczone mogą uważać się za „lidera wolnego świata”, ale wskaźnik rozwoju…
choroby tropikalne 9 24
Dlaczego choroby tropikalne w Europie mogą nie być rzadkością przez dłuższy czas
by Michał Głowa
Denga, infekcja wirusowa przenoszona przez komary, jest powszechną chorobą w niektórych częściach Azji i Ameryki Łacińskiej…
domowe systemy solarne 9 30
Kiedy sieć energetyczna gaśnie, czy energia słoneczna może zasilać Twój dom?
by Will Gorman i inni
W wielu obszarach podatnych na katastrofy i przestoje ludzie zaczynają pytać, czy inwestowanie w dachy…
babcia czytająca dwóm wnukom
Szkocka opowieść babci o jesiennej równonocy
by Ellen Evert Hopman
Ta historia ma w sobie trochę Ameryki i trochę Orkadów. Orkady są na…
drabina sięgająca księżyca
Zbadaj swój opór wobec życiowych szans
by Beth Bell
Nie rozumiałem tak naprawdę wyrażenia „nigdy nie mów nigdy”, dopóki nie zacząłem rozpoznawać, że…
moje ciało mój wybór 9 20
Jak powstał patriarchat i czy ewolucja się go pozbędzie?
by Ruth Mace
Patriarchat, który w niektórych częściach świata był nieco w odwrocie, powraca nam w twarz. W…

Nowe postawy - nowe możliwości

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.pl | Rynek wewnętrzny
Copyright © 1985 - Publikacje wewnętrzne 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.