Śniadanie w łóżku: ogłoszenie z lipca 1927 na kawę (CC 2.0)

W dzisiejszych czasach wielu z nas jest zalewanych radami, co jeść, kiedy jeść i ile jeść. Oprócz tych porad dotyczących kalorii i składników odżywczych, być może słyszałeś nawet, że powinieneś unikać jedzenia w pozycji stojącej lub leżącej, jak to było powszechne w starożytnej Grecji czy Rzymie. Może wydawać się to sensowne, ale ile dowodów naukowych potwierdza tę radę?

Jeśli weźmiemy pod uwagę te trzy pozycje jedzenia: leżącą, siedzącą i stojącą, jakie wyzwania stawiają one ciału i którą powinniśmy wybrać jako naszą standardową pozycję do jedzenia?

Pierwsza z tych pozycji, jedzenie w pozycji leżącej, była modna do starożytnych. Może to być nie tylko wynikiem lenistwa lub pokazu bogactwa i władzy – jak niektórzy sugerują naukowcy, leżenie na lewym boku zmniejsza nacisk na antrum lub dolną część żołądka, łagodząc w ten sposób dyskomfort podczas uczty. Ponieważ niewielu z nas naprawdę ucztuje w dzisiejszych czasach – przynajmniej w rzymskim sensie – może to nie być tak ważne.

Istnieją dowody na to, że wolniej wchłaniają węglowodany podczas jedzenia w pozycji leżącej w porównaniu z siedzeniem i jest to prawdopodobnie spowodowane szybkością opróżniania żołądka. Wolniejsze wchłanianie węglowodanów jest ogólnie uważane za zdrowe, ponieważ pozwala uniknąć dużych skoków insuliny.

Alternatywnie jedzenie w pozycji leżącej może zwiększać ryzyko rozwoju choroby refluksowej przełyku (ang. gastroesophageal reflux disease, GORD), stanu, w którym zawartość żołądka wraca z powrotem do przełyku przez zwieracz mięśnia sercowego lub przełyku, który kontroluje przepływ pokarmu z gardła do żołądka. Ten stan występuje z wzrastająca częstość występowania na całym świecie i może powodować znaczny dyskomfort, często będąc pomylono z zawałem serca.

Chociaż nie ma prawie żadnych opublikowanych badań poświęconych konkretnie wpływowi jedzenia w pozycji leżącej na objawy GORD, American College of Gastroenterology radzi unikanie leżenia przez dwie godziny po jedzeniu, co sugerowałoby, że samo jedzenie w pozycji leżącej jest prawdopodobnie nierozsądne. Ponieważ GORD nieznacznie zwiększa ryzyko rozwoju poważniejszych schorzeń włącznie z Przełyk Barretta i rak przełyku, to prawdopodobnie zła wiadomość dla tych z nas, którzy chcą przyjąć rzymski styl życia bankietowego.

Siedząc a stojąc – plusy i minusy

To, czy w ciągu dnia usiądziemy, czy wstaniemy, jest aktualnym problemem. Siedzenie, które obok leżenia składa się na nasze siedzący tryb życia, jest coraz częściej powiązany z słabe zdrowie, Chociaż wokół tego jest jakaś spór. Ale jeśli chodzi o spożywanie posiłków, wydaje się, że siedząc może być lepszym wyborem. Ludzie mogą być bardziej skłonni do spędzania czasu przy posiłku, jeśli siedzą, chociaż nie zostało to poważnie zbadane. Wolniejsze jedzenie jest uważane za zdrowe, ponieważ szybciej zwiększa sytość i zmniejsza apetyt, co prowadzi do potencjalnego zmniejszenia spożycia kalorii.

Jeśli chodzi o jedzenie w pozycji stojącej, nie ma realnych dowodów na to, że ma ono jakikolwiek negatywny wpływ na trawienie i nie znajduje się na żadnej liście zakazanych czynności przez pracowników służby zdrowia. Mimo że grawitacja nie jest potrzebna dla większości funkcji jelit pomaga zapobiegać refluksowi refluksowemu, dlatego wielu cierpiących na tę chorobę podnieś głowę ich łóżka w nocy.

Stanie podczas jedzenia ma tę zaletę, że sprzyja większemu wydatkowi energii, przy czym szacuje się, że około 50 dodatkowych kalorii na godzinę spalanych na stojąco w porównaniu z siadaniem. W dłuższym okresie to by się sumowało.

Więc lepiej jeść siedząc, stojąc czy leżąc? Chociaż nie ma wystarczających dowodów naukowych, aby z całą pewnością stwierdzić, że jedzenie w dowolnej pozycji jest bardziej odpowiednie, prawdopodobnie tak długo, jak poświęcasz swój czas i jedz uważnie, zarówno w pozycji stojącej, jak i siedzącej, aby jeść posiłki, powinno być absolutnie w porządku i zdrowszą alternatywą dla jedzenia w pozycji leżącej.

O autorze

James Brown, wykładowca biologii i nauk biomedycznych, Aston University

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki:

at Rynek wewnętrzny i Amazon