Żerowanie lub wędrówka w poszukiwaniu pożywienia i roślin nie jest sprowadzana do odległych lasów i idyllicznych pól. Chwasty jadalne i użytkowe są obfite również w środowiskach miejskich. Niektóre z nich można znaleźć w zwykłej kuchni: mniszek lekarski i pokrzywa są często używane w sałatkach i herbatach. Wiele chwastów jest bogatych w witaminy i składniki odżywcze. 

Zbieranie chwastów miejskich może pomóc nam lepiej połączyć się z naturalnymi przestrzeniami, w których pracujemy, mieszkamy i bawimy się. Ale znalezienie ich wymaga trochę techniki. Melany Vorass Herrera, autorka Przednia zbieraczka paszy, sugeruje posiadanie przewodnika polowego, który pomoże zidentyfikować rośliny, zbierając tylko tyle, ile potrzebujesz i unikając obszarów znanych z zanieczyszczenia, przemysłu ciężkiego lub stosowania chemikaliów (pestycydy, herbicydy, nawozy).

Twoja najbliższa miejska przestrzeń może być domem dla różnych jadalnych chwastów, w tym takich, o których być może nigdy nie słyszałeś, takich jak ćwiartka jagnięca (wskazówka: nie ma to nic wspólnego z mięsem).

Kiedy i gdzie je znaleźć

Melisa

Jak go używać

Używaj suszonych liści do herbaty, sałatek i dań mięsnych. Zmiażdż liście na ocet cytrynowy i masło ziołowe.

Co to dla ciebie robi

Melisa łagodzi stany lękowe i łagodzi problemy trawienne.

Czy wiesz?

Nalewki i olejki z melisy są stosowane w leczeniu bezsenności i łagodzenia pobudzenia u osób z chorobą Alzheimera.

Dzielnica Baranka

Jak go używać

Jedz liście surowe lub ugotowane. Używaj nasion w wypiekach, takich jak babeczki i ciasta.

Co to dla ciebie robi

Ćwiartka jagnięca może być pretendentem do „superfood” – liście mają więcej wapnia i białka niż szpinak.

Czy wiesz?

Jej nasiona mogą być podstawą diety bezglutenowej. Ćwiartka jagnięca jest spokrewniona z komosą ryżową, zarówno z rodziny Amaranthaceae, jak i powszechnie używaną jako substytut pszenicy.

Chrząszcz

Jak go używać

Łagodny, przypominający sałatę smak sprawia, że ​​jest dobrym dodatkiem do sałatek i kanapek.

Co to dla ciebie robi

Woda zmagazynowana w liściach przepłukuje przez organizm witaminy i minerały.

Czy wiesz?

Kwiaty chrząszczy to wróżki na deszczowe dni. Kwiaty zamykają się, gdy zbliża się deszcz, sygnalizując, że jesteś gotowy na płaszcz przeciwdeszczowy i parasol.

Banan

Jak go używać

Dodaj liście do sałatek, zaparz na herbatę lub skrop je olejem i upiecz jako frytki.

Co to dla ciebie robi

Herbata z liści łagodzi bóle zębów, kaszel i ból gardła.

Czy wiesz?

Rodzaj Plantago klasyfikuje około 200 gatunków roślin zwanych bananowcami, zupełnie niespokrewnionych z bananowcami bananowymi. Plantago to po łacinie „podeszwa stopy”, którą starożytni Rzymianie uważali za podobne do liści.

Malwa

Jak go używać

Dodaj młode pędy do sałatek. W przypadku zup liście można stosować jako zagęstnik i dodają słodkiego smaku. Do pieczenia można użyć korzeni jako zamiennika białka jajka.

Co to dla ciebie robi

Liście bogate w wapń, magnez i potas pomagają wzmocnić i sprężystość kości.

Czy wiesz?

Celtyccy lekarze ludowi używali ślazu do leczenia wypadania włosów.

O autorze

Jasleena Grewal napisała ten artykuł dla Połączenia Gig Economy, jesienne wydanie YES! Czasopismo. Jasleena regularnie współpracuje z YES! Śledź ją na Twitterze @Jasleenagrewal..

Artykuł pierwotnie pojawił się na TAK! Magazyn

Powiązane książki

at

Dzięki za odwiedziny InnerSelf.com, gdzie są 20,000 + zmieniające życie artykuły promujące „Nowe postawy i nowe możliwości”. Wszystkie artykuły są tłumaczone na 30+ języków. Zapisz się! do wydawanego co tydzień magazynu InnerSelf i Daily Inspiration Marie T Russell. Magazyn InnerSelf ukazuje się od 1985 r.