W połowie ubiegłego wieku popularna autorka żywienia Adelle Davis radziła ludziom jeść śniadanie jak król, obiad jak książę i kolację jak nędzarz. Jej rada utknęła. Ostatnie badania nad zasługami dorosłych jedzących śniadanie nasuwają pytanie, czy rzeczywiście powinniśmy jeść śniadanie jak królowie, czy po prostu pomijać to wszystko razem.

Przede wszystkim „najważniejszy posiłek dnia” nie jest tytułem, który ktokolwiek powinien nadać jakiemukolwiek posiłkowi, niezależnie od tego, czy jest to śniadanie, obiad czy kolacja. Próba arbitralnego określenia konkretnego posiłku jako najważniejszego nie jest rozsądna, ale jest kilka powszechnie uznawanych prawd, które mogły przyczynić się do tego, że śniadanie otrzymało ten dość wzniosły tytuł. Rozważając te pomysły, staje się jasne, że niektórzy nie mieć ciężar dowodu można się spodziewać.

Oto niektóre z najczęściej zadawanych pytań dotyczących śniadania i niektóre dowody. Jak zobaczysz, nie jest to kwestia sucha i wycinana.

Czy pomijanie śniadania powoduje, że jesz więcej?

Wiemy, że pomijanie śniadania powoduje, że mózg bardziej wrażliwy na bardzo smaczne potrawy i że ludzie często jeść więcej w porze lunchu jeśli pominą śniadanie. Ale w sytuacje laboratoryjne oraz w bardziej realistycznych śledztwach prowadzonych z ludźmi, którzy zajmują się swoimi normalne rutyny, większość badań pokazuje, że pomijanie śniadania skutkuje niższym całkowitym spożyciem energii w ciągu dnia niż spożywanie śniadania. Więc pomimo większy głód rano i trochę rekompensaty podczas lunchu, efekt pominięcia śniadania nie wydaje się wystarczająco duży, aby ludzie przewyższyli deficyt kalorii spowodowany opuszczeniem porannego posiłku.

Czy śniadanie „rozkręca” Twój metabolizm?

Jedzenie uruchamia różne procesy biologiczne związane z trawieniem i przechowywaniem żywności, które skutkują zwiększonym wydatkowaniem energii, znanym jako termogeneza indukowana dietą (DIT). Więc tak, śniadanie przyspiesza twój metabolizm.

Niedawne badanie wykazało nawet, że ten wzrost wydatków jest bardziej wyraźne rano niż wieczorem. Ale jest poważny problem z pokładaniem nadziei w tym „szybkim początku”, aby zrównoważyć energię ze śniadania.

DIT stanowi część jedzenia, które spożywasz. Na normalną dietę to tylko około 10% poboru energii. Większe proporcje białka mogą podnieść tę liczbę, ale nawet przy największej wartości DIT może stanowić tylko około 15% tego, co jesz.

Ale może być w tym coś więcej niż tylko zwiększony metabolizm spowodowany trawieniem. Nowe dowody z naszej grupy, opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition wykazały, że osoby wyznaczone do jedzenia śniadania zużył więcej energii poprzez aktywność fizyczną (szczególnie w godzinach porannych) niż te na czczo. Może się więc zdarzyć, że pominięcie śniadania powoduje, że ludzie czują się mniej energiczni, więc zmniejszają poziom aktywności fizycznej, nie zdając sobie z tego sprawy.

Czy pominięcie śniadania sprawia, że ​​przybierasz na wadze?

Pomijanie śniadania jest? związane z większą wagą i zwiększone otłuszczenie z czasem. Ale to niekoniecznie oznacza, że ​​pominięcie śniadania powoduje przyrost masy ciała. Możliwe, że jedzenie śniadania jest po prostu wyznacznikiem zdrowego stylu życia i samo w sobie nie chroni przed otyłością.

Kilka randomizowanych badań (w których ludzie są losowo przypisywani do określonego zachowania, takiego jak jedzenie śniadania lub pomijanie śniadania) nie znalazłem żadnych dowodów sugerować, że pomijanie śniadania powoduje przyrost masy ciała. Pomimo związku między pomijaniem śniadania a przybieraniem na wadze, eksperymenty zaprojektowane specjalnie w celu ustalenia przyczyny i skutku nie dostarczyły dowodów na to, że pomijanie śniadania powoduje przybieranie na wadze.

Myślenie poza wagą

Po omówieniu powszechnych wyobrażeń dotyczących śniadania i wagi ważne jest, aby zauważyć, że debata na temat śniadania ma inne wymiary:

Więc czy powinieneś zjeść śniadanie?

Panująca opinia publiczna sugeruje, że tak, powinieneś jeść śniadanie. Ale obecny stan dowodów naukowych oznacza, że ​​niestety prosta odpowiedź brzmi – nie wiem. To zależy.

Niezależnie od tego, czy jesteś religijnym konsumentem śniadań, czy zagorzałym kapitanem, pamiętaj, że obie strony mogą mieć pewne zasługi, a odpowiedź prawdopodobnie nie jest tak prosta, jak ci się wydaje.