Nowe wytyczne rządu brytyjskiego zalecają zmniejszenie spożycia alkoholu do 14 jednostek tygodniowo zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet, i bez ogródek stwierdzają, że w przypadku niektórych nowotworów jamy ustnej, gardła i piersi „ryzyko wzrasta wraz z każdą wypijaną ilością”. Przesłanie jest jasne: dla dobra naszego zdrowia rząd wolałby, abyśmy w ogóle nie pili.

A co z wieloma milionami mieszkańców Morza Śródziemnego, których dieta jest? jeden z najzdrowszych na świecie a co zawiera jeden lub dwa drinki jako integralną część? Odpowiedź może leżeć nie tylko w ilości spożytego alkoholu, jak mówią wytyczne rządu Wielkiej Brytanii, ale także w sposobie, w jaki jest pijany i czym jest pijany.

Obecnie istnieją dowody na to, że wiele produktów spożywczych w diecie śródziemnomorskiej, w tym warzywa, rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste i oliwa z oliwek, zawiera substancje ochronne, które pomagają przeciwdziałać szkodliwym skutkom alkoholu.

Na przykład wiele badań sugeruje, że nawet niewielkie ilości alkoholu zwiększają ryzyko raka piersi. Ale niedawny proces, część wysoko cenionych Wstępne badaniestwierdzili, że kobiety stosujące dietę śródziemnomorską miały: zmniejszone ryzyko raka piersi, mimo że prawie połowa wypijała do dwóch jednostek alkoholu (kieliszek wina 175 ml) dziennie.

Uważano, że ważną rolę odegrała w ich diecie oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Alkohol zwiększa ryzyko raka piersi poprzez podniesienie poziomu estrogenów, ale oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia zawiera różne antyestrogeny, które blokują rakotwórcze działanie estrogenów. W innym dużym badaniu europejskim z udziałem 368,000 XNUMX kobiet przekonująco wykazano, że foliany – występujące w dużych ilościach w zielonych warzywach liściastych i roślinach strączkowych w diecie śródziemnomorskiej – zapewniają również działanie ochronne przed skutkami alkoholu.

Chociaż są to ważne ustalenia, kobietom z rodzinną historią raka piersi nadal zaleca się unikanie picia.

Powiązanie między rakiem jamy ustnej i gardła a niskim spożyciem alkoholu, które zgodnie z wytycznymi jest prawdziwe „za każdą wypijaną ilość”, również zasługuje na bliższą analizę. Ponownie, dieta śródziemnomorska jest atutem: nawet jeśli jako część diety spożywany jest niski lub umiarkowany alkohol, zmniejsza się ryzyko wystąpienia tych nowotworów.

Jak pijemy ma znaczenie

Powszechnie wiadomo, że łączenie palenia z piciem znacznie zwiększa ryzyko wystąpienia raka jamy ustnej i gardła. Niektóre badania, takie jak Million Women Study (które rzeczywiście objęły ponad milion kobiet) nie wykazały zwiększonego ryzyka tych nowotworów u kobiet pijących do dwóch jednostek dziennie. tak długo, jak nie palili. Uważa się, że alkohol działa jak rozpuszczalnik, który zwiększa wchłanianie substancji rakotwórczych w dymie papierosowym. Jeśli większość picia ma miejsce podczas posiłku, ryzyko związane z paleniem staje się mniej prawdopodobne.

Jasne jest więc, że sposób, w jaki pijemy, jest bardzo ważny. Picie z jedzeniem jest typowym wzorcem w krajach śródziemnomorskich, podczas gdy w Wielkiej Brytanii upijanie się jest znacznie bardziej powszechne – gdzie alkohol jest nie tylko nadużywany, ale także bez jedzenia. Pełny żołądek spowalnia tempo wchłaniania alkoholu, ograniczając niebezpieczne skoki poziomu alkoholu we krwi, które są związane z wysokim ciśnieniem krwi i udarami. W krajach śródziemnomorskich nawet alkoholowi spożywanemu bez posiłku zwykle towarzyszy jakieś jedzenie: kilka oliwek z ouzo w Grecji, tapas lub kawałek tortilli do piwa w hiszpańskim barze. Szkoda, że ​​tak niewiele pubów w Wielkiej Brytanii oferuje te ochronne kęsy.

Opracowano system punktacji, aby uchwycić śródziemnomorski sposób picia: umiarkowane spożycie alkoholu rozłożone w ciągu tygodnia, preferencje do picia czerwonego wina do posiłków, niewielkie spożycie napojów spirytusowych i unikanie upijania się. Wysoka punktacja w tych kryteriach skorelowane ze znacznie zmniejszoną śmiertelnością.

Oczywiście dieta śródziemnomorska ma wiele innych zalet: jest to wiodąca dieta dla zmniejszenie ryzyka chorób układu krążenia, z wieloma badaniami potwierdzającymi kardioprotekcyjne działanie umiarkowanego picia, zwłaszcza jako część diety śródziemnomorskiej, oraz coraz więcej dowodów na to, że dieta śródziemnomorska łączy się z zmniejszone ryzyko demencji. Biorąc pod uwagę, jak niewiele jest innych możliwości przeciwdziałania tej wyniszczającej chorobie, są to ważne ustalenia.

Tak jak obecnie wytyczne żywieniowe uznają, że dietę należy traktować jako całość, a nie izolować poszczególne pokarmy lub składniki odżywcze, takie jak cukier lub tłuszcze nasycone, istnieje dobry powód, aby zastosować to samo myślenie do oceny ryzyka i korzyści związanych z piciem alkoholu. Intensywne picie zwiększa ryzyko różnych nowotworów, co do tego nie ma wątpliwości – nawet niskie spożycie alkoholu może mieć miejsce w przypadku niektórych diet, takich jak dieta bogata w przetworzoną żywność. Ale dowody sugerują, że jedna lub dwie lampki wina, o ile towarzyszy im smaczny śródziemnomorski posiłek, nie zaszkodzą – cokolwiek mówią wytyczne rządowe.

O autorze

Richard Hoffman, wykładowca biochemii żywieniowej, University of Hertfordshire. Jego obecne badania dotyczą sposobu, w jaki fitochemikalia dietetyczne wpływają na wchłanianie glukozy, a tym samym na ładunek glikemiczny posiłku.

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązana książka:

at Rynek wewnętrzny i Amazon